Am Pogusch wird viel und gern über Wein geredet, Abend für Abend und an jedem Tisch: „Durch die rege Reisetätigkeit verfügen die Gäste über ein enormes Weinwissen“, erzählt Heinz Reitbauer, „früher hieß es einmal, die Küche sperrt den Keller auf. Das ist heutzutage im Wesentlichen umgekehrt. Wein ist ein wichtiger Umsatzbringer, und mit einem guten Sommelier verkaufen Sie mehr Wein!“
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